Ingrediente: 

• 65 g unt Olympus
• 82% grăsime   
• 85 g zahăr    
• 2 ouă   
• 125 g făină        
• 1 linguriță praf de copt    
• coaja de la 1/4 lămâie   
• 50 ml lapte bătut    
• 60 g merișoare uscate    
• unt pentru formă   
• 100 g brânză proaspătă    
• 1 linguriță zahăr vanilat    
• 2 lingurițe zahăr pudră    
• colorant alimentar roșu    
• decor roz și roșu din zahăr

Preparare:

• Se bat spumă untul și zahărul. Se adaugă pe rând câte un ou. Se încorporează pe rând făina, praful de copt, coaja de la o lămâie și laptele bătut. Se adaugă și merișoarele cu atenție.   
• Se pune aluatul într-o formă de brioșe (8 cupe) unsă cu grăsime și se coace în cuptorul încins în prealabil, la 180° C aprox. 25-30 minute.
• Se lasă brioșele să se răcească pe un grilaj de bucătărie.   
• Se amestecă brânza proaspătă, zahărul vanilat și zahărul pudră cu o furculiță și se colorează acest amestec cu colorantul alimentar.
• Se pune crema într-un șpriț și se ornează ca topping pe brioșe. Se ornează brioșele cu decorul din zahăr.