Ingrediente:

• 300 g brânză proaspătă de vaci
  0.5 linguriță sare
  60 ml lapte
  120 ml ulei vegetal
  2 ouă
  600 g făină
  1 plic praf de copt
  10 frunzuliţe de rucola
  2 felii şuncă de Parma
  2 roşii uscate, conservate în ulei
  40 g parmezan ras
  piper proaspăt măcinat
  În afară de acestea: 8 crengi sau beţe4

• Frământaţi un aluat elastic din brânza de vaci, sare, lapte, ulei, ouă, făină şi praf de copt
  Pentru umplutură, spălaţi rucola, curăţaţi-o şi tăiaţi-o fin. Tăiaţi şunca şi roşiile în cubuleţe mici, amestecaţi-le cu parmezanul şi condimentaţi cu piper.
  Împărţiţi aluatul în 8 porţii, pe un blat de lucru pe care aţi împrăştiat făină întindeţi-le în dreptunghiuri (15 x 30 cm) şi distribuiţi pe acestea umplutura, lăsând o margine liberă.
  Rulaţi strâns bucăţile de aluat şi înfăşuraţi-le pe crengile pregătite, presând bine capetele pentru ca pâinea să nu se desprindă în timpul coacerii. Preparaţi pâinea pe băţ pe grill cca. 15 minute până devine brun-aurie şi serviţi-o.