Ingrediente: 

• 200 g năut Pirifan   
• 100 g pastă de măsline    
• 60 ml ulei de măsline    
• 1 jumătate de lămâie   
• coriandru proaspăt   
• sare    
• piper negru măcinat

Preparare:   

• Se pun la fiert boabele de năut (năutul, ca și fasolea, fierbe mai repede dacă boabele sunt puse la înmuiat cu o seară înainte de a le găti). După ce s-au fiert, se pun într-o strecurătoare și se lasă la răcit. Se poate folosi și năut din conservă, care este deja fiert.   
• Se dau prin mașină boabele de năut și se amestecă treptat pasta rezultată cu uleiul (ca la maioneză).   
• La final, se adaugă sucul de lămâie, o lingură de coriandru tocat mărunt și pasta de măsline. Se pune sare și piper după gust și se mai amestecă puțin.   
• Se servește cu pâine prăjită și o salată verde alături.